こんにちは！もぐもぐです🍚🍴
こども園の給食では季節、その月ごとに少しずつ変わる旬の食材を、献立の中に入れるように心掛けています。
今月は新玉ねぎです🧅
新玉ねぎは3月〜5月頃の春先に出回る玉ねぎで以下のような特徴があります。
・収穫後、乾燥させずにすぐ出荷される。
・皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい
・辛味が弱いので生食に向いている
・冷暗所ではなく冷蔵庫で保管など・・
1年のうち、新玉ねぎが食べられるのはこの時期だけです。こども園のみんなにも旬の甘くてみずみずしい新玉ねぎを味わってもらうべく、まずはシンプルにオニオンスープを給食で提供しました。
甘い玉ねぎにベーコンの塩味がアクセントのスープです。
普段よりすこし多めに各クラスへ配膳しましたが、残食０でした。
新玉ねぎを使用した日には給食サンプルに記載させていただきますので、是非チェックしてみてください！
スープをよそったお椀は、薗部産業さんのめいぼく椀。
小さな手にも優しくなじみ、天然木ならではの温かみが感じられ、子どもたちも大切に使っています。
